Four mixte à gaz Tecnoeka Millennial Black Mask MKF 1111 G BM, 11 x GN 1/1

Le Tecnoeka MKF 1111 G BM de la série Millennial Black Mask est un four mixte à gaz performant pour les cuisines professionnelles à fort volume de production. Avec 11 niveaux au format GN 1/1, il offre une grande capacité de chambre de cuisson pour la restauration, l’hôtellerie, la prestation traiteur et la restauration collective. La commande numérique Black Mask, la fonction vapeur directe à 10 niveaux et les systèmes brevetés Airflowlogic™ et Humilogic™ garantissent des résultats de cuisson homogènes pour des applications polyvalentes, de la cuisson à convection et de la cuisson vapeur jusqu’à la cuisson au four et à la régénération.

Avantages du produit en un coup d’œil :

• Fonctionnement au gaz performant pour de grands volumes de production
• Cuisson par convection et cuisson mixte avec vapeur directe à régulation automatique sur 10 niveaux
• Panneau de commande numérique Black Mask pour une commande moderne et précise
• Fonctionnement flexible en chaleur tournante avec vitesse de ventilation réglable pour des applications polyvalentes
• Cent programmes et dix phases de cuisson programmables
• Systèmes brevetés : Airflowlogic™ pour une répartition homogène de l’air et Humilogic™ pour une vapeur directe précise
• Avec connexion WiFi/WLAN et port USB, gestion des données HACCP ainsi que gestion des recettes
• Bac de récupération des condensats amovible avec évacuation de porte pour un nettoyage facile
• Injecteur GPL inclus de série
• Prédisposé pour le système de nettoyage automatique MKWT
• Prédisposé pour le raccordement de la sonde de température à cœur EKSCS
• Extensible avec le kit de superposition adapté MKS 11 pour des configurations d’installation modulaires
• Produit de qualité de fabrication italienne

Informations sur la fonction de cuisson :

• Fonctionnement en chaleur tournante avec fonction semi-statique
• Vapeur directe avec régulation automatique par la commande Black Mask, 10 niveaux
• Plage de température : 30 à 260 °C
• Contrôle de la température par sonde numérique
• Fonction de préchauffage programmable, température de préchauffage préréglée : 180 °C
• Trois moteurs de ventilation avec inversion du sens de rotation pour une répartition optimale de la chaleur
• Trois vitesses de ventilation réglables pour des processus de cuisson flexibles

Informations sur la chambre de cuisson :

• Onze niveaux pour plaques ou grilles au format Gastronorm GN 1/1
• Espacement entre les niveaux : 68 mm
• Charge maximale : 4 kg par niveau
• Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304

Détails du produit :

• Dimensions du produit (L x P x H) : 730 x 849 x 1231 mm
• Capacité : 11 plaques / grilles GN 1/1
• Matériau de la chambre de cuisson : acier inoxydable AISI 304
• Porte : charnières à droite, ventilée, hublot à double vitrage, fermeture croisée
• Blocage de porte à 60°, 90°, 120° et 180°
• Commande : panneau de commande numérique Black Mask
• Puissance thermique nominale gaz : 17,5 kW
• Alimentation : multigaz, testé avec méthane/gaz naturel
• Réglage d’usine : G20, 20 mbar
• Raccordement gaz : 1/2"
• Raccordement : AC 220/230 V, 50/60 Hz
• Puissance électrique max. : 0,7 kW
• Longueur du câble : 1600 mm
• Type de câble d’alimentation : H07RN-F
• Section du câble d’alimentation : 3G 1,5
• Port USB et WiFi/WLAN : présents
• Raccordement à l’eau : 3/4", pour eau adoucie
• Pression d’eau : 100 à 200 kPa
• Évacuation de l’eau : DN 30
• Indice de protection contre l’eau : IPX3
• Poids : 141 kg